順化的咖啡館文化：歷史、傳承與咖啡的交會
順化是越南昔日的皇都，在這座城市裡，時間彷彿也慢了下來。順化坐落於香江畔，四周環繞著古城牆、寺廟與蒼翠花園，以豐富的文化遺產和悠閒的生活步調聞名。近年來，當地咖啡館蓬勃發展，讓居民與旅客能透過一杯杯咖啡，體會順化獨有的魅力。從歷史悠久的亭閣到河畔休憩之所，順化的咖啡館不只是喝咖啡的地方，更是展現建築、音樂與傳統的活博物館。
目錄
順化的咖啡館有何獨特之處？
有別於河內或胡志明市熱鬧繁忙的咖啡文化，順化的咖啡館與地方歷史緊密相連，也以一款獨特飲品聞名：鹽咖啡（cà phê muối）。鹽咖啡於 2010 年在順化發明，以越南滴漏咖啡搭配鹽、發酵乳和可可粉調製而成。成品兼具苦、甜與淡淡鹹味，風味層次迷人，深受當地人和旅客喜愛。如今，順化幾乎每間咖啡館都推出自家版本，來此探索城市風貌的人一定要試試。
不過，順化咖啡館的魅力不只在飲品。許多咖啡館設於歷史建築、昔日皇族宅邸或懷舊老宅，各自都有故事可說。店內氛圍通常寧靜雅致，木製家具、花磚地板與綠意盎然的庭園，令人想起城市的帝制往昔。空氣中常飄揚著音樂，尤其是越南傳奇詞曲創作者鄭公山的詩意歌曲，更增添懷舊氣息。
順化 7 間必訪咖啡館
想真正體驗順化的咖啡館文化，不妨造訪以下七個特色去處，感受歷史、建築與好咖啡的交融。
1. Gao：皇城中的湖畔休憩之所
Gao 位於一棟傳統木屋內，屋頂覆以瓦片，四周綠意環繞，在皇城內湖畔營造出一處寧靜天地。店內擺有木桌椅，戶外空間則種滿黃梅、茶花與雞蛋花等植物，這些花木過去常見於貴族宅邸。Gao 的菜單包括咖啡、果汁、草本茶與宮廷茶，價格從 20,000 越南盾到 150,000 越南盾（約 0.78 至 5.85 美元）不等。想沉浸於順化文化與建築之中的旅客，不妨來此一坐。
地址：214 Tang Bat Ho Street
營業時間：上午 6:30 至晚上 10 點
2. De Po：東巴市場裡的懷舊風情
De Po 位於東巴市場內。東巴市場是越南中部歷史最悠久、最熱鬧的市場之一；店內斑駁的牆面、花磚地板與木窗框，散發出懷舊韻味。午後陽光穿過遮棚，灑下柔和的光影，營造溫馨氛圍。逛完市場、品嘗各式美食後，旅客可以來這裡歇歇腳，喝杯當地人喜愛、口感滑順的焦糖咖啡。價格從 25,000 越南盾到 50,000 越南盾（0.98 至 1.95 美元）不等。
地址：東巴市場 2 樓
營業時間：上午 6:30 至晚上 10 點
3. Lau Tu Phuong Vo Su：由皇室亭閣改建的咖啡館
Lau Tu Phuong Vo Su 是一座雙層亭閣，建於 1923 年，原為慶祝啟定皇帝壽辰而建，曾是皇室成員清幽休憩之所。如今，參觀皇城的旅客也能來此享受悠閒時光。從 Dang Thai Than Street 即可進入亭閣，不必購買皇城門票。菜單供應咖啡與茶，價格從 20,000 越南盾到 50,000 越南盾（0.78 至 1.95 美元）不等。
地址：Dang Thai Than Street
營業時間：上午 6 點至晚上 10 點
4. Giao：復古氛圍與鹽咖啡
Giao 位於一棟復古建築內，花磚地板搭配仿古家具，呈現數十年前順化老宅的風貌。大片窗戶讓自然光灑滿室內，戶外座位則可欣賞街頭熙攘景象。菜單選擇多元，其中鹽咖啡與鹽味椰子可可尤其值得一試，價格介於 45,000 至 59,000 越南盾（1.76 至 2.30 美元）之間。
地址：118 Chi Lang Street
營業時間：上午 6:30 至晚上 10 點
5. Chieu：伴著音樂的懷舊天地
Chieu（意為「午後」）30 多年來一直是深受當地人喜愛的去處。咖啡館設於一棟兩層樓木屋內，讓人感受到昔日順化悠緩的生活步調。陽台可眺望皇城，空氣中流淌著輕柔樂聲，曲目常有鄭公山的作品。這裡主打咖啡，尤其是鹽咖啡，價格從 20,000 越南盾到 40,000 越南盾（0.78 至 1.56 美元）不等。
地址：44 Dang Thai Than Street
營業時間：上午 6:30 至晚上 10 點
6. Gac Trinh：鄭公山留下的文化印記
Gac Trinh（鄭公山閣樓）於 2013 年開幕，是傳奇音樂家鄭公山樂迷的朝聖之地。這間咖啡館過去是他在 1960 至 1970 年代的私人休憩處，他的許多作品都在此創作。如今，店內珍藏他的照片、書信與紀念物，包括歌手慶黎贈送的照片，以及他寫給靈感繆思桃英的情書。簡單的菜單以咖啡為主，飲品價格從 15,000 越南盾到 30,000 越南盾（0.59 至 1.17 美元）不等。
地址：Nguyen Truong To Street 19 號樓 2 樓 203 室
營業時間：上午 6:30 至下午 5 點
7. Hue Cafe Roastery：家的溫馨與河畔景致
Hue Cafe Roastery 位於住宅二樓，氣氛溫馨舒適，陽台可俯瞰東巴河與妙諦寺。靜謐的空間裡，縈繞著線香與新鮮烘焙咖啡的香氣。除了咖啡，菜單也有鹹檸檬和 xi muoi tac（以鹹梅糖漿調製的酸甜金桔飲）等傳統飲品，價格從 25,000 越南盾到 45,000 越南盾（0.98 至 1.76 美元）不等。
地址：131 Huynh Thuc Khang Street
營業時間：上午 6:30 至晚上 10 點
鹽咖啡：順化的招牌飲品
鹽咖啡（cà phê muối）可說是順化最著名的咖啡創新。這款飲品於 2010 年問世，做法是在杯底依序放入鹽、發酵乳與可可粉，再慢慢沖入越南滴漏咖啡。鹽能帶出牛奶與可可的甜味，平衡咖啡天然的苦韻。加冰飲用，清爽又富有層次，已成為展現順化飲食創意的代表。
順化有好幾間咖啡館都自稱供應全城最棒的鹽咖啡。Ca Phe Muoi 被認為是這款飲品的創始店，Laph Cafe、House 87 和 Tan Cafe 等熱門店家也各有獨到風味。鹽咖啡如今已紅遍順化以外的地方，但當地人堅稱，順化獨有的氛圍與水質，造就了其他地方無法複製的風味。
經典之外：順化其他特色咖啡館
前述七間咖啡館固然不容錯過，順化的咖啡風景其實更加多元。根據旅遊指南與顧客評論，其他值得一訪的咖啡館還包括：
- Vy Da Xua：河畔咖啡館，可欣賞靜謐景色，並供應多種傳統飲品。
- Root Coffee Roastery：以都會風格的室內設計與特色咖啡聞名。
- Daudo：深受年輕當地人喜愛的現代河畔咖啡館。
- PhinHolic：位於市中心的時尚去處，菜單多元，也提供舒適的工作空間。
- TA Cafe & Bakery：位於觀光區，供應美味咖啡與烘焙點心，並設有適合放鬆的陽台。
- View Cafe：以適合觀察街景聞名，每天早晨都吸引熱鬧的在地客群。
這些咖啡館許多都以舒適的氛圍、親切的服務人員，以及椰子咖啡、蛋咖啡和水果茶等創意飲品受到好評。無論你想找個安靜的地方工作、欣賞河畔風光，或品味在地傳統，順化的咖啡館都能滿足不同需求。
咖啡館在順化社會與文化生活中的角色
順化的咖啡館不只是喝飲料的地方，也是社交據點、創意空間與文化地標。許多咖啡館是藝術家、音樂家和學生的聚會場所，促進社群交流與思想激盪。庭園咖啡館的傳統，以開放式空間和繁茂綠意為特色，也反映了越南人親近自然、喜愛在優美環境中交際的文化。
有些咖啡館如 Gac Trinh，同時也是保存文化名人事蹟的活博物館；另一些則設於歷史建築或皇家亭閣，讓人真切感受城市的帝制往昔。即使是 TON Architects 設計的 Ton Corner Coffee Shop 等現代咖啡館，也融合當代設計、在地材料與傳統元素，展現順化咖啡文化持續演變的樣貌。
體驗順化咖啡館的建議
- 試試鹽咖啡：離開順化前，別忘了品嘗這款招牌飲品。每間咖啡館的配方都不同，不妨多試幾家，找出最喜歡的風味。
- 放慢腳步：順化的咖啡館適合久坐。放慢步調，享受周遭氛圍，感受城市溫和的節奏。
- 走訪不同街區：從皇城到河畔街道與熱鬧市場，各個區域都有獨特的咖啡館風貌。
- 聆聽音樂：許多咖啡館會播放越南經典歌曲，尤其是鄭公山的作品。不妨讓音樂為旅程增添風味。
- 尊重當地習俗：順化以待人有禮、熱情好客聞名。帶著微笑向店員問候，感受當地溫暖的服務。
順化咖啡館文化在越南的大脈絡中
越南的咖啡文化享譽全球，各地都有自己的特色。河內以蛋咖啡聞名，胡志明市則有活力十足的咖啡館文化；順化的特色則在於歷史底蘊、寧靜氛圍與創新精神兼具。當地咖啡館展現了皇室傳承、藝術氣息與飲食創意，是每位旅客都值得造訪的地方。
隨著順化觀光持續發展，融合現代設計與傳統元素的新咖啡館陸續開幕。然而，順化咖啡館文化的核心始終如一：講究品質、熱情待客，並深深扎根於地方。無論你是咖啡行家，還是悠閒旅人，探索順化的咖啡館，都是一趟走進城市靈魂的旅程。
重點整理
- 順化的咖啡館文化深深扎根於城市的歷史、建築與藝術傳統。
- 鹽咖啡（cà phê muối）是必試的在地特色，發源於順化，如今全城都喝得到。
- Gao、De Po、Lau Tu Phuong Vo Su、Giao、Chieu、Gac Trinh 和 Hue Cafe Roastery 這七間特色咖啡館，融合文化傳承與熱情待客，各有獨特體驗。
- 除了上述咖啡館，順化還有各式各樣的去處，從河畔休憩空間到現代烘豆店，應有盡有。
- 順化的咖啡館是社交、文化與創意交流的據點，展現城市悠緩的步調與豐厚傳承。
- 旅客不妨放慢腳步，細品飲品風味，沉浸於順化咖啡館獨特的氛圍之中。
