泰國冰淇淋產業躋身全球頂尖行列
泰國已躋身全球甜點貿易的少數領先者之列。目前，泰國是亞洲最大的冰淇淋出口國，全球排名第四，僅次於歐盟、美國和英國。泰國政府的出口數據顯示，出口持續穩步成長。2020年至2024年間，冰淇淋出口年均達1億600萬美元，年均成長率為11%。成長動能延續至2025年，1月和2月出口額達2,200萬美元，較去年同期增加3%。
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多股力量推動這波成長。綿密的自由貿易協定網絡，讓泰國生產商能以低關稅或零關稅，將產品出口至多數協定夥伴市場。投資人也擴增產能，其中包括以泰國為生產基地、供應區域市場及長途市場的跨國企業集團。泰國的冷鏈與貨運網絡也日益成熟，讓品牌能透過陸路有效運送冷凍產品至東南亞各地，並以海運和空運送往遠方市場。
泰國邊境貿易表現強勁，反映區域需求穩健、物流效率良好。根據泰國商務部外貿廳資料，2025年前四個月，邊境及跨境貿易年增10.7%。這樣的環境有利於需要快速、可靠運輸的產品，例如冰淇淋，也有助於說明泰國對鄰近東協市場的銷售為何持續強勁。
自由貿易協定如何改變局勢
自由貿易協定可降低或取消進口關稅，也會訂定共同規則，讓海關程序更具可預測性。泰國目前與18個經濟體簽有14項自由貿易協定。就冰淇淋及其他食用冰品而言，其中17個協定夥伴目前對泰國產品提供零進口關稅。日本是唯一例外，關稅介於21%至29.8%之間。這些協定的廣泛涵蓋，已改變出口的成本計算。2025年前兩個月，泰國冰淇淋出口有87%銷往自由貿易協定夥伴市場。
關稅降低，代表貨架價格可望更低，或業者利潤空間更大。在許多情況下，只要出口商能證明產品符合協定的原產地規則，也能簡化文件作業。東協是主要成長動力。泰國對馬來西亞、菲律賓和越南的出口均快速成長。南韓、澳洲和香港等其他協定夥伴，2025年初也增加採購泰國冰淇淋。
自由貿易協定也有利於泰國取得原料。許多冰淇淋所需的乳製品原料，可依據與主要供應國的協定，以較低關稅進口。這有助於工廠控制成本，讓出口產品更具價格競爭力。
進口乳製品原料、本地水果與完善冷鏈
冰淇淋需要品質穩定的乳脂、蛋白質和糖，原料往往來自海外。泰國雖有部分國內牛奶產量，進口乳製品原料仍是產業的重要支柱。美國農業部2021年的一項分析指出，泰國與澳洲及紐西蘭簽訂的自由貿易協定，讓這些供應國的奶粉、乳脂等產品得以優惠條件進入泰國市場。價格較低且供應可靠的原料，有助泰國工廠擴大規模，並穩定出口產品配方。
接著，生產商會加入便於運輸、也能說出品牌故事的本地食材。泰國水果種類豐富，椰子、芒果、羅望子和蓮霧都能帶來鮮明風味與在地特色。冰淇淋品牌若能強調可追溯的原料來源及與社區的合作，就能在海外競爭激烈的冷凍櫃中脫穎而出。這也符合更廣泛的高端化趨勢：消費者尋求獨特風味，也願意為產地與品質付出更高價格。
從工廠到商店，冰淇淋全程維持適當溫度，是一項物流考驗。泰國出口商受惠於冷藏倉儲改善、電力供應可靠，以及冷凍貨車與貨櫃普及。陸路運輸可在數天內將產品送至東協鄰國；海運及直航則連結北亞與大洋洲。這讓產品損耗減少，也能在送達時更妥善維持口感與風味。
跨國品牌設廠，本土新秀開發風味
外國投資持續流入泰國冷凍甜點產業。包括伊利集團在內的中國企業集團收購品牌，並在泰國設立具成本效益的生產線。在亞洲主要市場附近建立穩定的營運基地，可縮短運輸距離、提升因應季節性需求的速度，並善用泰國的貿易協定。大型生產商通常在同一座工廠經營多個品牌的產線，供貨給從曼谷到釜山的超市與便利商店。
與此同時，本土品牌以手作配方和產地故事開創市場。泰國企業家、Lamoon Group創辦人Danupon Umnouypreechakul，以連結食材種植農民的風味打造精品品牌。他表示，這個理念讓消費者認識每一球冰淇淋背後的人與地方。
這讓每種風味都有了新的意義……我們的顧客也很喜歡。
他將每種風味都視為通往農場與社區的直接連結。
現在，人們品嚐我們的蓮霧或椰子冰淇淋時，也在品味背後農民的故事。
Lamoon從一家店發展到多個據點，並設立具備出口能力的工廠。這個模式展現了品牌故事與品質如何兼顧國際市場所需的規模，也善用泰國豐富的水果資源；椰子、芒果及季節性特色水果的供應鏈早已建立。
泰國冰淇淋在哪些市場賣得最快
東協仍是核心市場。2025年初的數據顯示，泰國對馬來西亞出口年增9%，對菲律賓年增70%，對越南年增41%。地理鄰近帶來優勢，較短的陸路運輸距離有助降低成本、保持新鮮。消費者熟悉泰國風味，加上便利商店在區域內廣受歡迎，也支撐銷售穩定成長。
東南亞以外，北亞和澳洲的需求也在上升。對南韓出口增加9%，對澳洲增加32%，對香港增加116%；對日本出口則從較低基期大增827%。這些成長受惠於龐大的零售網絡對限量及高端產品的需求，也反映泰國工廠有能力供應大眾市場與利基市場的訂單。
價格、關稅，以及日本市場的重要性
日本是泰國冰淇淋關稅制度中的例外，進口關稅仍約為21%至29.8%。在本土品牌實力雄厚、競爭激烈的市場中，價格敏感度不容忽視。即便如此，2025年初泰國對日出貨量仍大幅成長。幾項因素可抵銷關稅影響：有效管理運輸、擴大生產規模的出口商能縮小價格差距；獨特風味、季節限定新品及聯名合作則能帶動話題，支撐較高定價。
非關稅措施也會影響出口表現。出口商必須符合標示與食品安全規範，並嚴格控管保存期限。若要申請適用的自由貿易協定優惠，原產地證明不可或缺。即使像日本這樣的市場未將關稅降至零，持續符合規範仍能縮短通關時間，並建立進口商信任。
泰國冰淇淋如何搭上全球市場成長趨勢
全球冰淇淋市場的銷量與產值都在擴大。產業數據顯示，2024年全球消費量約為2,400萬公噸，預估到2035年將達2,700萬公噸，產值達865億美元。隨著消費者轉向質地更講究、低糖及水果風味突出的產品，產值成長略快於銷量。泰國從平價產品到手工製作的多元產品組合，正適合這樣的市場環境。
歐洲生產商占全球貿易相當大的比重，德國、法國和比利時經常名列主要出口國。泰國的全球第四排名，計算時將歐盟視為一個整體，排名在歐盟、美國和英國之後，所反映的不只是出口量，也顯示泰國採取開放貿易、提升物流效率，並打造鮮明產品特色的策略。若全球需求穩定成長，泰國供應商可望取得更多貨架空間並建立新合作關係，尤其是在關稅已降至零的市場。
投資人與品牌關注的重點
冷凍食品類別的成本控管至關重要。乳製品價格可能大幅波動，冷凍與運輸所需能源成本也相當可觀。出口商透過分散原料來源、投資高效率冷藏設備，以及提高工廠產能利用率來降低風險。匯率則增添另一層變數。泰銖升值會壓縮以美元或日圓計價的銷售利潤。簽訂較長期合約及調整產品組合，例如提高利潤較高的高端風味比重，都是常見因應方式。
規範也很重要。關稅稅則或原產地規則若有變動，可能短時間內拉高或壓低利潤。出口商也密切關注衛生與植物檢疫標準，尤其是含有新鮮水果塊的產品。取得認證有助開拓市場。清真認證是進入部分東協市場及中東市場的必要條件；永續發展要求也日益提高。在許多市場，輕量化包裝、再生材料含量及負責任採購聲明，已影響消費者的購買決定。
泰國品牌故事如何回應全球需求
在競爭激烈的冷凍櫃中，富含故事的產品更容易脫穎而出。將風味與種植者連結的品牌，無論在國內或海外都能吸引目光。Lamoon的例子顯示，規模不大的品牌若有具備出口能力的工廠支援，就能在維持本土特色的同時，供貨給利基零售商與高端食品店。這種模式在泰國更容易擴大，因為當地水果供應充足，自由貿易協定也能降低邊境成本。
大型製造商同樣受惠。多家跨國企業已將泰國打造為區域樞紐，供應東協市場並出口至更遠地區。包括伊利集團在內的中國企業投資，反映出對泰國製造業基礎與貿易架構的信心。當泰國工廠既能供應跨國企業的旗艦品牌，也能生產強調產地特色的本土人氣產品，出口供應鏈便能涵蓋不同價格帶與季節需求。
重點摘要
- 泰國是亞洲最大的冰淇淋出口國，全球排名第四，僅次於歐盟、美國和英國。
- 2020年至2024年，年均出口額為1億600萬美元，年均成長11%。
- 2025年前兩個月，出口額達2,200萬美元，年增3%。
- 泰國與18個夥伴經濟體簽有14項自由貿易協定，其中17個夥伴對泰國冰淇淋提供零關稅待遇；日本仍是例外，關稅為21%至29.8%。
- 2025年迄今約87%的出貨量銷往自由貿易協定夥伴市場，東協是最大目的地。
- 2025年初各市場出口成長：馬來西亞增加9%、菲律賓增加70%、越南增加41%、南韓增加9%、澳洲增加32%、香港增加116%、日本則從較低基期增加827%。
- 泰國與主要供應國的自由貿易協定有利進口乳製品原料，本地水果則為產品增添獨特風味與價值。
- 可靠的冷鏈與跨境物流，有助維持產品品質穩定並降低損耗。
- 全球冰淇淋需求預計將持續增加，到2035年可望達2,700萬公噸，產值達865億美元。
- 投資人關注乳製品與能源成本、匯率和法規變動；品牌則以品質、產地故事和高效率規模化生產競爭。
