婆羅洲雨林深處的珍寶現身
在馬來西亞婆羅洲的雨林深處，一種深紅色珍果世世代代令當地原住民社群著迷。紅肉榴槤長期以來都是只有沙巴北部的 Sungai 族群，以及願意深入茂密叢林探險的採集者才知道的秘密。如今，這種野生水果有望改變沙巴的農業景觀與觀光產業，為每年產值超過 90 億美元的全球榴槤市場帶來獨特賣點。
瓜末州議員拿督馬修安巴納近日提出，這種稀有水果可望成為沙巴下一個重要的農業觀光景點與商業作物，在馬來西亞引發熱議。他的構想包括進行科學研究、採用現代栽培技術並制定策略行銷，將紅肉榴槤從季節性野生採收作物，轉型為永續農產品，吸引來自亞洲各地及其他地區的旅客。沙巴正為 2026 馬來西亞旅遊年做準備，州政府也正尋求透過真實的農業體驗，打造有別於其他地區的觀光特色。
州議員提出農業轉型願景
馬修安已正式要求沙巴農業局，全面研究紅肉榴槤的營養價值與商業可行性。沙巴東海岸社群稱這種水果為 Maraang。他也特別要求農業、漁業及食品工業部（Maffi）研究現代農藝技術，培育高品質幼苗，支持在州內多元農業區大規模栽種。
這名州議員強調，培育改良品種是商品化的關鍵第一步。現有野生品種會長成高聳的林木巨人，不僅採收難度高，也對採果者構成安全風險。馬修安建議研究透過嫁接技術培育較矮、樹蔭較密的樹種，讓採收更容易，同時保留果實獨特的深紅色澤與風味。
紅肉榴槤的特別之處，是即使成熟也不會掉落。必須爬上高大粗壯的樹摘取果實。
馬修安對 Maffi 部長拿督查馬威嘉化特別有信心。他指出，部長在榴槤種植方面經驗豐富，具備所需專業，能引導紅肉榴槤兼顧傳統傳承作物與現代商業產品的發展，進而打入亞洲區域市場。
獨特特徵讓紅肉榴槤脫穎而出
相較於在國際市場占主導地位、果肉呈黃色的常見榴槤，紅肉榴槤的果肉從深紅色到亮橘色不等，並帶有粉紅色紋理，外觀十分醒目。植物學家將這些品種歸為 Durio graveolens，當地稱為 dalit 或 maraang；其中紅肉品種是婆羅洲最引人注目的特有種之一，也是這座島嶼豐富生物多樣性的象徵。
紅肉榴槤帶來的感官體驗，與泰國金枕頭或馬來西亞知名的貓山王等商業品種大不相同。它的氣味較不濃烈，沒有令人難以招架的硫磺味；這種氣味常讓初次品嚐者卻步，也使榴槤在東南亞各地的飯店和大眾運輸工具中遭到禁食。紅肉榴槤的口感較乾、纖維感較重，不像高級商業品種那樣有類似卡士達醬的綿密質地；風味則較不甜但層次豐富，帶有細緻的堅果香與微微酒香，深受行家青睞。
沙巴榴槤與熱帶水果種植者協會主席杜安伊凡斯形容，dalit 類榴槤就像大自然準備的驚喜包，光看外表很難猜出嚐起來是什麼滋味。
（dalit 的）顏色和風味就像一盒巧克力，你永遠猜不到會嚐到什麼。
飲食傳承與市場潛力
對於居住在沙巴北部通哥、京那巴當岸、特利必及比魯蘭縣的 Sungai 社群而言，紅肉榴槤遠不只是稀奇水果或觀光噱頭。它是當地傳統主食，深具文化意義，早已融入河岸社群的生活。多數榴槤愛好者習慣直接吃新鮮榴槤，當地人則常將果肉與香料一起炒，製成獨特的叁巴醬，搭配米飯，為水果本身的風味增添鹹香層次。
這種烹調方式顯示，紅肉榴槤的市場機會不只限於鮮果。這道在沙巴北部廣受歡迎的料理，或許也能吸引更廣大的亞洲市場，尤其是熟悉鹹味水果料理的印尼與菲律賓消費者，當地也有類似做法。紅肉榴槤既可生食也可烹煮，應用彈性高於許多只能單一方式食用的珍稀水果，並有望發展叁巴醬底料、果乾等加工產品。
研究指出，每棵樹每次採收可產出多達 200 顆種子，一旦培育出馴化品種，便有可觀的產量潛力。這種水果通常在較涼爽的 12 月和 1 月結果，具有季節性；若能與沙巴現有的榴槤觀光季互補，便可延長榴槤產季與觀光吸引力。當地榴槤觀光旺季通常落在 6 月至 8 月。
高熱量享受中的健康賣點
隨著全球消費者愈來愈重視健康飲食，亞洲各地對糖尿病預防的關注也持續升高，紅肉榴槤相較於同類商業品種具備明顯競爭優勢。農業資料顯示，紅肉榴槤的含糖量明顯低於貓山王或黑刺等高級榴槤；這些品種常因甜度過高、熱量密度高而受到批評。
在保佛經營果園、種有約 50 棵紅肉榴槤樹的榴槤農張文強，在向擔心榴槤會造成燥熱、血壓升高的旅客推廣時，便強調這項健康差異。
（紅肉榴槤）不會讓人燥熱，而且含糖量較低，不像高級榴槤，吃太多可能導致高血壓。
這個物種也展現出驚人的氣候適應力，在沙巴內陸地區常見的酷熱環境中仍能茁壯生長。這種耐熱特性意味著農業風險可能低於較嬌貴的商業雜交品種；後者需要細心管理與灌溉系統，也容易染病。紅肉榴槤樹能自然抵抗許多侵害單一作物種植園的害蟲和真菌，或許可減少使用化學藥劑。
農業觀光基礎設施已具備擴展條件
多年來，沙巴持續打造以榴槤為核心的觀光基礎設施，為紅肉榴槤計畫奠定穩固基礎。沙巴近期推出第二版農業觀光手冊，介紹 30 家登記在案的榴槤農場，提供半日遊、深度農場民宿等體驗，旅客可參與採收與料理。
2025 年在西加馬海濱舉辦的榴槤觀光市集，展現了這個產業的商業可行性，吸引 20 多名在地業者及數千名旅客，尋求從產地到餐桌的真實體驗。這類活動尤其成功吸引中國旅客，他們希望品嚐在家鄉或馬來西亞半島商業化程度較高的產區都難以找到、真實而獨特的水果。
綠田農場主席卓蕾絲指出，旅客對 Tenom Beauty 等紅肉品種特別感興趣；這種榴槤同樣有深紅色果肉。
許多中國旅客都在尋找沙巴榴槤，尤其是 Tenom Beauty，因為它非常道地，也是沙巴獨有的特色。
隨著 2026 馬來西亞旅遊年即將到來，沙巴政府將農業觀光視為與其他旅遊目的地區隔的策略。野生生物多樣性與社區型觀光結合，能帶來其他地方無法複製的體驗，並有望讓沙巴成為「野生」榴槤觀光首選，讓旅客在天然雨林環境中品嚐稀有品種。
保育挑戰與永續未來
儘管商業化前景令人振奮，環境專家警告，野生紅肉榴槤族群正面臨日益嚴峻的威脅，可能在馴化成功前就失去珍貴的遺傳資源。目前沙巴野生森林中僅剩不到 100 公頃原生紅肉榴槤樹，棕櫚油開墾與快速發展正持續侵蝕其自然棲地。商業榴槤種植園仰賴單一作物栽培，野生榴槤物種則支撐複雜的森林生態系，包括為其授粉的果蝠，以及協助散播種子的瀕危哺乳動物。
沙巴農業局研究官戴楊諾法沙琳娜達圖莫哈末諾指出，氣候變遷帶來的過量降雨，以及棲地破壞，對野生族群構成生存威脅。
雨水太多不利榴槤生長。森林砍伐和快速發展也會破壞榴槤的自然棲地。
專家建議，商業化必須與嚴謹的保育工作同步推進。鼓勵農民申請地理標示，以保護原生品種不受剝削與冒名之害；研究人員則強調，除了培育新品種，也必須保留傳統品種，維護遺傳多樣性。印尼外南夢的宋貢榴槤森林農園合作社提供了可供沙巴參考的模式：八名農民共同維護有機、由社區經營的農業觀光中心，園內榴槤樹樹齡介於 20 至 70 年。
重點整理
- 沙巴稀有的紅肉榴槤（Durian Merah／Durio graveolens）有望成為重要的農業觀光景點與商業作物，州議員拿督馬修安巴納已提出相關構想
- 這種水果果肉鮮紅、含糖量較低、氣味較不濃烈，口感也較乾，與商業榴槤品種不同，吸引注重健康的消費者
- 目前紅肉榴槤是從高大的野生樹上採收，果實成熟後不會掉落，必須由熟練採果者爬樹採摘，為商業化帶來安全挑戰
- 有必要透過現代嫁接技術培育較矮、較易管理的雜交品種，以利商業栽種
- 紅肉榴槤是通哥、京那巴當岸、特利必及比魯蘭 Sungai 社群的傳統食物，常炒製成叁巴醬，而非直接生食，展現其料理用途的多元性
- 每棵樹每次採收可產出多達 200 顆種子，有望吸引注重健康的旅客，並打入亞洲區域市場
- 沙巴已有榴槤觀光基礎設施，包括 30 家登記農場與年度市集，可在 2026 馬來西亞旅遊年前進一步擴展
- 野生族群仍面臨森林砍伐與氣候變遷威脅，發展商業產業的同時也須推動保育
