全球食品安全危機擴大
一場重大食品安全危機席捲嬰兒配方奶粉產業，迫使全球三大乳品業者——雀巢、達能與拉克塔利斯——在數十個國家展開回收。引發警報的是仙人掌桿菌（Bacillus cereus）某些菌株產生的毒素 cereulide。這種毒素可能導致嚴重腸胃不適，包括噁心、嘔吐和腹部絞痛。雀巢最初自願回收產品，事件迅速擴大為全球供應鏈問題，也暴露出為最脆弱消費族群生產特殊營養品時的弱點。
污染源已追溯至單一來源：一家花生四烯酸（ARA）油供應商。ARA 是對嬰兒腦部與視力發育至關重要的脂肪酸，常添加於高階嬰兒配方奶粉中。這項成分雖然不可或缺，但在可能遭污染的批次進入多家製造商生產線後，其採購來源與安全驗證受到嚴格檢視。法國傳出嬰兒患病，以及至少兩起嬰兒死亡案正在調查，使情勢更加複雜；不過，這些事件與遭回收產品之間的直接關聯，尚未獲科學證實。
企業應對與召回範圍擴大
雀巢最先發現問題，在荷蘭一家廠房的例行檢查中驗出污染。此一發現促使公司大規模回收在超過60個國家銷售的產品，涉及 SMA、Beba、Guigoz 和 Alfamino 等知名品牌。雀巢表示，此舉是預防性措施，但此次撤回產品的規模仍是公司史上最大規模的召回之一。
雀巢在聲明中試圖安撫大眾。
食品安全與所有嬰兒的福祉始終是我們的首要任務。我們理解這則消息可能引發疑慮，並承諾在整個處理過程中，為父母與照護者提供清楚、透明的資訊與支援。
雀巢宣布召回後，危機延燒至其他產業巨頭。法國乳品集團拉克塔利斯宣布，回收在18個國家銷售的六批 Picot 品牌嬰兒配方奶粉，涵蓋法國、中國、澳洲與墨西哥。拉克塔利斯表示，收到ARA油遭污染的警訊後，立即委託獨立實驗室進行檢測。公司強調，法國主管機關尚未通報任何與食用這些特定產品有關的疾病案例。
另一家市場主要業者達能也受到波及。新加坡食品局要求攔截一批泰國製 Dumex Dulac 1 配方奶粉，產品因此未能流入消費市場。食品局在加強監測檢測中，於雀巢與達能的相關批次都驗出 cereulide。達能表示，內部管控未發現異常，但仍配合主管機關指示回收產品。
財務與市場衝擊
此次召回立即對相關公司造成財務影響。達能股價單日重挫近9%，跌至2025年初以來最低點。分析師指出，市場反應反映出嬰幼兒營養品產業的聲譽風險；這個領域必須取得消費者絕對信任。嬰兒配方奶粉占這些公司的營收比重不低，約占達能營收的21%、雀巢的5%，因此市場穩定對其財務表現至關重要。
污染事件也波及供應商。市場分析師與媒體報導指出，中國公司 Cabio Biotech 可能是ARA油來源之一，其股價隨即大幅下跌。乳品巨頭與主管機關均未正式公布供應商名稱，但市場反應顯示，供應鏈問題正鎖定特定上游業者。荷蘭主要原料供應商 dsm-firmenich 則公開表示，其產品均未涉及此次召回。
憾事傳出，相關調查展開
涉事公司表示，目前沒有確診病例被明確證實與其產品有關，但主管機關正在調查數起重大事件。法國檢察官已就兩名曾食用遭召回配方奶粉的嬰兒死亡案展開調查。其中一名嬰兒在法國西南部死亡，生前食用雀巢 Guigoz 奶粉；第二名嬰兒則在法國西部死亡。
法國衛生部與雀巢都謹慎澄清，目前尚未確認因果關係。
雀巢在聲明中表示：「正如主管機關所指出，目前沒有任何跡象顯示這些憾事與食用我們的產品有關。」
儘管有上述說明，可能存在的關聯仍引發家長與監管機關憂慮。新加坡食品局證實一人出現可能與 cereulide 暴露有關的輕微症狀，但患者已康復。巴西衛生主管機關通報，兩名約一歲的嬰兒在食用遭召回的雀巢產品後，持續嘔吐和腹瀉。這些案例凸顯確認 cereulide 中毒的困難，因為目前沒有可用於檢測患者檢體中此毒素的確切臨床實驗室檢驗。
醫療檢測面臨挑戰
cereulide 的科學特性使潛在疾病案例的調查更加複雜。食品安全專家與法國廣播電台（Radio France）的報導指出，cereulide 是耐熱毒素，也就是說，煮沸等標準沖泡方式無法破壞它。Bacillus cereus 細菌雖然無法在乾燥奶粉中繁殖，但若毒素在製造過程中進入產品，仍可能殘留其中。
醫療人員在診斷中毒時也面臨困難。食品安全律師娜塔莉・古塔蘭向法國廣播電台說明風險。
嬰兒每三小時喝一次奶瓶；若長期飲用遭這種毒素污染的奶粉，中毒風險會大幅增加。
此外，法國只有一家特定實驗室獲准檢測這種毒素，官僚程序也可能延誤檢驗。診斷能力未能普及，意味許多潛在案例可能未被通報或確認，使企業所稱「沒有確診病例」與消費者的實際經歷之間出現落差。
透明度受到檢視
消費者保護團體嚴厲批評相關企業處理危機時的透明度與召回速度。消費者監督團體 Foodwatch International 指控企業在溝通方面「嚴重失職」。該團體稱，雀巢與拉克塔利斯延遲發布公開警告，期間仍繼續銷售可能受污染的產品。
Foodwatch 荷蘭分部主任妮可・范赫梅特質疑通知時程。
為什麼直到2026年1月，我們才得知共有60個國家受到含有 Bacillus cereus 的奶粉召回影響，然而12月時受影響的國家還只有9個？雀巢理應確保敏感嬰兒產品能立即追溯，該如何解釋資訊分批發布，以及許多國家延遲召回的情況？
法國廣播電台的調查指出，荷蘭主管機關最早於12月9日接獲通知，雀巢則在12月26日確認其工廠出現 cereulide。然而，直到1月5日或6日才對外發布召回資訊。奧地利主管機關將這段期間形容為聖誕假期期間進行的「靜默召回」；家長可能正是在這段時間囤購配方奶粉。
面對批評，雀巢執行長菲利普・納夫拉提爾發布影片表示，公司與主管機關密切合作，並遵循其指引。他稱，各地分階段召回是經過規劃與協調的。儘管雀巢如此解釋，Foodwatch International 仍宣布正準備對雀巢與拉克塔利斯提起訴訟，指控兩家公司違反歐洲及各國食品安全規定。該團體認為，若沒有更嚴格的制裁與罰則，企業未能履行責任的情況將持續發生。
監管漏洞浮現
這場危機也暴露出嬰兒配方奶粉安全監管架構的重大漏洞。目前，歐盟層級及多數國家的監管制度，都未針對嬰兒配方奶粉中的 cereulide 訂定食品安全限值。歐洲食品安全局（EFSA）建議，奶粉中的 Bacillus cereus 細菌含量應控制在每克100菌落形成單位（CFU/g）以下，但對耐熱毒素本身並無具體限值。
業界人士指出，ARA油過去在危害分析重要管制點（HACCP）系統中一直被歸類為「低風險」成分，因此會接受例行檢查，但不會受到密集檢驗。這次污染事件發生後，專家預期業界將把ARA油重新列為「高風險」成分。此一調整將要求更頻繁檢測並加強審查；ARA油在整個產業中廣泛使用。德國聯邦風險評估研究所（BfR）再次強調，配方奶應在食用前立即沖泡，以盡量減少細菌滋生，但這無法處理奶粉中原本已存在的毒素。
擴散至多國，後續發展受關注
製造商持續追查供應鏈，召回範圍也不斷擴大。拉克塔利斯證實，Picot 產品曾在18個國家銷售；雀巢的召回則涵蓋近60個國家。達能的召回最初聚焦於在新加坡遭攔截的一批產品，之後擴大至愛爾蘭製造、出口至歐盟、英國及其他國家的產品。愛爾蘭食品安全局證實，達能正回收特定批次的 Aptamil、Nutrilon 和 Cow & Gate 配方奶粉，但涉事產品均未在愛爾蘭境內銷售。
現代食品製造業彼此緊密相連，單一受污染成分就可能沿著全球供應鏈擴散，影響多個品牌與地區。產業正承受事件後續影響之際，全球監管機關也已提高警戒。越南採取強硬措施，不論批號，一律停止銷售特定雀巢品牌產品。法國農業部表示，司法調查結果預計很快出爐，或有助釐清污染源與責任歸屬。
對家長與照護者而言，目前情勢仍令人憂心。消費者對嬰兒配方奶粉品牌的信任至關重要，此次召回動搖了仰賴這些產品提供孩子營養的消費者信心。隨著調查持續進行，焦點可能轉向提高安全標準、改善追溯能力，並確保未來召回作業更加迅速、透明。
重點整理
- 雀巢、達能與拉克塔利斯因ARA油受到 cereulide 污染，在全球召回嬰兒配方奶粉。
- 污染源來自一家與中國有關的供應商，影響數十個國家的多個品牌。
- 法國主管機關正調查兩名食用遭召回配方奶粉的嬰兒死亡案，但因果關係尚未確認。
- 消費者團體批評公開警告延遲發布，並準備對製造商提起訴訟。
- 嬰兒配方奶粉中 cereulide 限值的監管漏洞浮現，引發業界應採取更嚴格標準的呼聲。
