甜蜜的初體驗：遊客為何排隊品嚐漢字冰淇淋
春日陽光明媚，位於東京近郊神奈川縣的歷史海濱城市鎌倉，遊客正排隊購買一種結合語言課程、甜點與拍照樂趣的美食。自2026年5月1日開幕以來，一間名為漢字冰淇淋的小店吸引的人潮遠超業者預期。店裡的招牌是做成漢字形狀的冰淇淋；漢字是日語書寫中複雜的表意文字。顧客拿到的不是普通的甜筒或杯裝冰淇淋，而是一塊雕塑般的冰凍甜點，上面寫著「鎌倉」、「日本」或「忍者」等字樣。
開幕時機可說再理想不過。店家在黃金週前夕開幕；黃金週是5月3日至6日的一連串國定假日，也是全年最繁忙的旅遊旺季之一。鎌倉街道上擠滿遊客，許多人都想分享這款上相又帶有鮮明在地特色的點心。短短幾天內，店內好幾款商品就銷售一空。對初創業者來說，這正是所有創辦人都盼望遇到的問題。
這款產品的魅力不難理解。每一份冰淇淋都是一面迷你看板，展現販售地點的特色。遊客可以買一份上頭直接寫著「鎌倉」的甜點，再走到著名的鎌倉大佛或鶴岡八幡宮，在與文字含意相呼應的背景前拍照。這款產品把日常點心變成紀念品，也成了話題焦點。
漢字冰淇淋究竟是什麼？
漢字冰淇淋是KANJI JAPAN推出的產品。這家公司由兩名前電視業工作者於2025年12月創立，以KANJI ICE為品牌名稱，販售塑形成單個漢字或簡短漢字詞組的冰淇淋。這個構想是把熟悉的食物變成承載日本語言與文化的媒介。對遊客而言，這款甜點不但賞心悅目，也能讓人稍稍學到一些知識。
目前菜單提供三種口味。「濃郁脆巧克力」結合深厚的可可風味與酥脆口感；「草莓脆脆」果香明亮，尾韻清爽酥脆；「Q彈牛奶」則有柔軟、近似麻糬的口感。每種口味都能塑形成不同的漢字圖樣。標準款包括「鎌倉」、「日本」和「忍者」。由於模具精準，成品看起來幾乎像雕刻過的石印，或是一件可以食用的字體藝術品。
在日常日語中，「aisu」常用來指冰淇淋，而不只是冰凍的水。店名「漢字冰淇淋」正是運用了這個簡稱。這款甜點不只是做成文字形狀的冰淇淋，更希望成為一件文化體驗，讓顧客拿在手上、拍照留念，最後再享用。公司將這項服務定位為觀光體驗，而非單純的點心。
冰淇淋在陽光下如何維持固態？
漢字冰淇淋最受矚目的特色，與外觀無關，而是它不容易融化。根據公司說法，這款產品在室溫下最多可維持固態30分鐘。顧客因此有充裕時間從店裡走到附近景點、擺好姿勢拍照，再咬上一口，不必擔心冰淇淋滴得到處都是。
這項抗融技術來自草莓多酚。多酚是草莓及許多其他植物中天然存在的化合物。多酚是一類以抗氧化特性聞名的化學物質，食品科學家也曾探討將其用作乳製品穩定劑。在這款冰淇淋中，多酚似乎會與混合物中的脂肪和蛋白質產生交互作用，幫助冰淇淋在氣溫升高時維持形狀。結果是甜點會緩慢軟化，而不是迅速塌成一灘。
這項不易融化的配方受日本機能食品技術公司Fulllife持有的專利保護。KANJI JAPAN已與Fulllife簽訂獨家授權協議，取得在漢字造型產品中使用這項技術的權利。兩家公司也正合作申請一項專門針對漢字冰淇淋製程的新專利。這項智慧財產權策略可能讓競爭對手更難仿效其技術與造型產品構想。
這類不易融化的冰淇淋在日本並非全新概念。岐阜縣有一款武士刀造型冰淇淋，利用葛根這種富含澱粉的植物根部，達到類似的耐熱效果。不過，漢字冰淇淋結合文字模具、授權技術與地方品牌，在市場上仍有獨特定位。
從鎌倉單店拓展至全國
鎌倉店雖是品牌旗艦店，創辦人一開始就不打算只經營一處。店址位於鎌倉市中心雪之下1-6-4，營業時間為上午11時至下午5時30分。這間店是商業模式的概念驗證，未來可複製到日本各地的觀光景點。
漢字冰淇淋目前已拓展至神奈川縣以外的地區。在京都的Sanga Stadium，球迷可以購買印有京都字樣的造型冰淇淋；在靜岡縣JR新富士站，旅客可以買到寫著「富士山」的款式。山梨縣富士芝櫻祭期間，遊客也能在粉紅色芝櫻花海環繞下，購買富士山造型冰淇淋。這些據點將車站、體育場與節慶活動轉化為銷售通路，各自推出呼應當地特色的設計。
公司也為企業活動提供客製化產品。在東京高輪Gateway City舉辦的年度商務活動中，團隊設計了兩款特別造型：「高輪」代表高輪，「ゲートウエイテック」則代表Gateway Tech。這些一次性委託案顯示，模具幾乎可以配合任何詞語或名稱調整，因此對活動主辦單位、地方政府與觀光機構都具吸引力。
新創募資與品牌創辦人
鎌倉店迅速售罄，不只引起遊客注意。2026年6月12日，KANJI JAPAN宣布完成種子前輪募資，投資方為由鈴木修帶領的投資基金Startup Factory。公司未公布確切金額，但知名新創基金的支持，顯示外界看好這個品牌的成長潛力。
種子前輪募資是創投投資的最早期階段，通常提供足夠資金，讓公司改善產品、組建小型團隊，並為更大規模的募資做好準備。對KANJI JAPAN而言，這筆資金將用於推動漢字冰淇淋在全國拓展，以及開設更多銷售據點。公司表示，長期目標是拓展全球市場。
KANJI JAPAN透過PR TIMES發布的公司聲明，說明了這筆資金的用途。
募得資金將用於推動KANJI ICE在全國拓展，並增加銷售據點。公司未來的目標是拓展全國市場與全球市場。
公司由篠原光與高橋航平共同創立，兩人過去都曾任職於日本電視台。篠原曾擔任自由主播，高橋則是導播。他們的媒體背景或許有助於解釋品牌為何擅長以影像說故事。這款產品外型上相，也能以簡單方式傳達理念，很適合社群媒體時代。
社群媒體如何推升熱潮
在Instagram與TikTok盛行的時代，上相的食物很快就能傳開。漢字冰淇淋幾乎具備成為爆紅點心的所有條件：外觀獨特、與特定地點連結，而且能維持足夠長的時間，讓人拿到景點前擺拍。不易融化的特性，也免去了拍攝冰淇淋時常見的分秒必爭。顧客可以把甜點放在石牆上、以寺廟門樓為背景取景，或拿在街道標誌旁邊拍照，不必擔心融化得一團糟。
教育元素則進一步提升了分享價值。遊客可以上傳照片，配文說自己一邊吃冰淇淋，一邊學會了「日本」或「忍者」的漢字。這種結合旅行、文化與幽默的內容，很容易引起互動。朋友和追蹤者或許記不住另一支霜淇淋，卻很可能記得一塊寫著文字的冰淇淋。
這款產品也為觀光產業帶來值得參考的啟示。如今的旅客想要能記錄、分享的體驗。即使一份吃幾口就消失的紀念品，仍可能在數位世界留下長久痕跡。若公司持續拓展，未來或許能打造一系列適合拍照的點心據點，讓旅客透過一個個文字，走訪日本各地。
冰淇淋真的能教人學漢字嗎？
語言教師常說，當資訊與情緒及體驗連結時，記憶效果最好。在甜點上印著城市名稱的地方，吃一份漢字造型冰淇淋，就能在符號與含意之間建立多重感官連結。顧客看見漢字、讀出發音、嚐到味道，並將它與真實地點聯繫起來。這種組合遠比反覆背誦單字表更令人印象深刻。
創辦人似乎深諳這項原理。他們在觀光景點販售產品，並採用當地詞語，將甜點變成輕鬆無壓力的文化課程。沒有人會期待只靠一份冰淇淋就學會日語，但這種體驗能勾起好奇心。孩子可能會問這個字是什麼意思，大人則可能上網查「忍者」一詞的由來。從這個角度來看，點心成了深入探索文化的起點。
漢字冰淇淋的成功，也反映日本觀光業更廣泛的趨勢。地方政府與企業愈來愈積極尋找讓文化變得具體、方便體驗的方式。不論透過食物、工藝品或擴增實境應用程式，目的都一樣：讓遊客有理由停下腳步、親身參與並分享體驗。
重點整理
- KANJI JAPAN於2026年5月1日在鎌倉開設漢字冰淇淋旗艦店，配合黃金週迎接遊客。
- 冰淇淋塑形成「鎌倉」、「日本」和「忍者」等漢字造型，提供三種口味。
- 採用草莓多酚的專利抗融技術，讓冰淇淋在室溫下約30分鐘維持固態。
- 公司已獲得由鈴木修領導的Startup Factory基金提供種子前輪資金，將用於拓展全國市場。
- 其他銷售據點包括京都Sanga Stadium、靜岡縣JR新富士站，以及山梨縣富士芝櫻祭。
- 公司也為活動與企業合作夥伴提供客製化設計，包括受託為東京高輪Gateway City製作的款式。
