物價上漲、餐桌吃緊：為何日本家庭將通膨列為首要憂慮

家庭將生活成本列為首要問題

通膨再度成為日本家庭餐桌上的熱門話題。內閣府最新調查於8月7日至9月14日訪問2,729名成年人，結果顯示，約73%希望政府優先採取措施抑制物價上漲，高於去年同一調查的66.1%。民眾對整體物價水準的焦慮，以及對家庭飲食狀況的不滿，都達到或接近1973年石油危機後才出現的歷史高點。

消費者物價年增逾3%，食品價格漲幅更高。部分產業的薪資有所成長，但許多家庭表示，實領薪資追不上結帳金額。收入與生活必需品成本之間的差距擴大，尤其是食品雜貨，更凸顯家庭承受的壓力。

這項調查結果也攸關民眾行為。當多數人預期物價會繼續上漲，就會改變購物、儲蓄及薪資協商方式。尤其食品、交通和水電費同時上漲時，這種轉變可能讓短期成本飆升演變成長期現象。

調查結果出爐之際，日本已歷經兩年的能源與進口衝擊，日圓走弱推高全球大宗商品的日圓價格，國內需求復甦也不均衡。這些因素有助於解釋民眾對抑制通膨政策的支持為何升高，也反映出家庭對飲食狀況日益不安。內閣府這項指標評估民眾是否滿意自己負擔得起的餐點品質、份量與種類。

最新數據呈現的物價走勢

官方數據顯示，2025年初物價漲勢趨於穩固。根據總務省資料，1月不含生鮮食品的消費者物價較前一年同期上漲3.2%；到了5月，同一指標升至3.7%，為約兩年來最快漲幅。3月剔除生鮮食品和能源的指標為2.9%。食品通膨再次成為主要推升因素。

日本主食稻米漲幅最為顯著，5月價格較前一年同期增加逾一倍。服務價格上漲1.4%，漲勢較慢，但仍高於一年前。部分暫時性支援措施逐漸退場，包括抑制家庭能源帳單的補貼，也進一步推高通膨。

為何食品成本漲得比其他項目更快

企業持續將成本上漲轉嫁給消費者。一項針對195家大型食品製造商的調查發現，業者計畫於7月調漲2,105項產品，數量是前一年同期的5倍，平均漲幅約15%。企業表示，原物料、水電、運輸和人事成本上升是主要原因。調漲品項包括米製品、巧克力、口香糖、洋芋片和義大利麵醬。

企業調價一覽

• 帝國資料銀行記錄到，7月有2,105項食品計畫調漲，平均漲幅約15%。
• 味之素AGF表示，咖啡零售價格將調漲約25%至55%。
• 明治計畫將起司和牛奶價格調漲最高11%。

除了企業決策，供需壓力也在推升價格。去年日本部分地區受到天候影響，農作物收成品質下降。觀光業復甦則帶動餐飲業常用食材需求增加。日圓走弱提高進口穀物、食用油和動物飼料的本地貨幣成本，推高食品供應鏈各環節的支出。若原油價格持續攀升，包裝、運輸和肥料成本也會上漲，可能引發新一波漲價。

飲食狀況引發憂慮，也牽動民生

內閣府請家庭評估自身的飲食狀況。對自己能端上餐桌的食物感到不滿的受訪者比例徘徊在歷史高點附近。這項指標反映出家庭縮減餐點份量、改買較便宜的品牌，以及放棄喜愛的食品，以維持收支平衡。

兒童救助會近期的一項調查凸顯弱勢家庭承受的負擔最重。逾90%的低收入家庭表示，難以負擔孩子的食物。約60%表示已減少購買或不再購買稻米等主食。調查涵蓋7,850個家庭、約14,000名兒童；兩人家庭月收入約112,200日圓，四人家庭約151,000日圓。這份調查呈現食品通膨如何迅速衝擊收入較低的族群。

對飲食狀況的憂慮不只關乎當前物價，也反映民眾擔心高價持續下去，基本飲食可能變得較不營養、種類也較少，單親家庭和獨居長者尤其如此。

薪資、就業與物價拉鋸

勞動市場仍然緊俏，薪資協商結果也較近乎零通膨的年代有所改善。經濟合作暨發展組織（OECD）預測薪資成長將加快，但許多家庭仍發現物價漲幅超過薪資增幅。

民眾的預期也在改變。日本銀行於2月6日至3月4日進行的全國民意調查發現，民眾預期未來一年平均通膨率為12.2%，高於三個月前的11.5%。約86.7%的受訪者認為，一年後物價可能更高。預期升高時，家庭和企業會提前採購並要求提高薪資，可能使通膨持續居高不下。

政策制定者如何應對

官員已推出多項措施，減輕民眾壓力。政府決定釋出21萬公噸儲備米，以疏通流通管道並穩定價格。水電補助計畫和臨時減稅措施抵銷部分家庭成本漲幅，地方政府也針對低收入居民提供額外援助。

貨幣政策也正在調整。日本銀行1月將短期政策利率調升至0.5%後，表示在消費持續走強、薪資穩定成長，使通膨不再由進口成本衝擊推動之前，任何進一步調整都將循序漸進。此一立場旨在使通膨穩定在目標附近，同時避免經濟成長受到重大衝擊。

政策制定者也在關注外部風險。能源市場波動以及任何新的貿易壁壘，都可能推高進口成本。日圓走弱則會放大這些壓力，使外國商品和投入品更加昂貴。

家庭如何因應結帳時的壓力

家庭正調整習慣，以延長預算效益並維持飲食均衡。以下許多做法已在超市和調查中顯現。

• 改買自有品牌商品和大包裝優惠品
• 價格較低時購買當季農產品和本地食材
• 趁促銷時囤貨並使用會員點數
• 選購更多冷凍或罐頭食品，減少浪費
• 增加在家烹飪頻率，預先規劃一週菜單
• 將蛋白質來源改為雞蛋、豆腐和雞肉
• 以稻米搭配其他穀物，控制每份餐點成本

哪些因素有望緩解壓力

未來幾個月，幾項發展可能緩解家庭壓力。日圓走強將降低進口食品和燃料的本地成本。收成改善有助於減輕稻米和蔬菜的供應壓力，政府計畫釋出儲備米也應有助於穩定包裝米價格。

企業方面，先前已提前調漲價格的公司，可能在過去的成本衝擊逐漸消退後放慢漲價腳步。若薪資持續加速成長，民眾購買力將有所改善，即使通膨維持在目前水準，家庭感受到的壓力也會減輕。

重點摘要

• 73%的受訪成年人希望政府優先處理物價上漲問題
• 民眾對物價的憂慮及對飲食狀況的不滿均接近歷史高點
• 1月和5月不含生鮮食品的核心通膨率分別上漲3.2%和3.7%
• 5月稻米價格年增逾一倍，使食品成為主要推升因素
• 食品製造商計畫於7月調漲2,105項產品，平均漲幅約15%
• 逾90%的低收入家庭表示難以負擔孩子的食物
• 日本銀行調查顯示，民眾預期未來一年平均通膨率為12.2%
• 政府將釋出21萬公噸稻米，並持續推行家庭支援措施
• 日本銀行將短期政策利率調升至0.5%，並表示政策將循序漸進